■美味しく淹れるコツはたったの3つだけ

Point① 豆は「深煎り」を選ぶ！

アイスコーヒー用のコーヒー豆を選ぶなら、苦みとコクが強く酸味の少ない深煎りがベスト。 

Point② 2倍濃縮を抽出！

アイスコーヒーは氷で薄くなることを想定して、2 倍の濃度にする、つまり半分の量のコーヒー液を抽出します。 

2杯分の粉(20~25g)に対し、抽出する量は1杯分(150cc) 

目標の分量(150cc)までコーヒーが抽出できたら、すぐにドリッパーを外します。 

※必要量以上の抽出は「えぐみ」の原因になるので美味しいところだけを頂きましょう。

Point③ たっぷりの氷で急冷！

氷の量は気にせず、サーバーにたっぷり入れ、素早くかき混ぜて一気に冷やしましょう。 

できたてを一気に冷やすことで香りとうまみが閉じ込められ、透明感のあるアイスコーヒーになります。 

氷は、やはり『ロックアイス』がおすすめ。味も良いし、見た目もキレイ。なにより溶けにくいです。